O Brasil, produtor mundial e exportador de café, produziu quase 33 milhões de sacas, na safra 2005/2006 sendo também o segundo maior mercado consumidor do produto, destaca-se também na pesquisa científica e tecnológica relacionada com a bebida. A parceria de três instituições de pesquisa - Embrapa Agroindústria de Alimentos, Embrapa Café e COPPE - obteve recentemente um resultado inédito: um concentrado de essência de café que contém todos os aromas da bebida de café torrado e moído.
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www.inovacaotecnologica.com.br/noticias/noticia.php?artigo=010160060814
Este conteúdo foi publicado em Sexta, 18 de Agosto de 2006 às 14:13 e está arquivado em Ciência, Informativo. Você pode acompanhar quaisquer comentários a esta publicação através do RSS 2.0.
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